Ce vin est produit à quelques kilomètres des Appellations Sancerre et Pouilly Fumé, sur une colline de sol silex au couchant et calcaire au levant.

Millésime         2017, 2018

Terroir             1/2 Silex Sparnacien

1/2 Calcaire Ludien & Portlandien

Plantation      1989 – 1990

Pente               15 %

Altitude           165 – 185 m

Exposition       Sud Ouest

Cépage           Sauvignon Blanc

Vinification

Vendanges mécaniques. Pressurage pneumatique des raisins, débourbage par le froid.

Fermentation spontanée (levures indigènes)

elevage de 6 mois en cuve inox (8 mois en fût puis 1 an en cuve pour le 2017).

Distinctions

2018 – 87/100 Wine Enthusiast 2020

2017 – 86/100 Wine Enthusiast 2020

2017 – Silver Catavinum Competiton 2020

Accords Mets Vins

Il accompagne agréablement coquillages et poissons grillés.