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Vins exclusivement vinifiés en fûts de chêne de 600 litres, issus de vendeanges exclusives.

Sancerre blanc les Belles Dames - "Cuvée Marie Laurence"

Vin issu d'une sélection de moût surmaturés uniquement certaines années - 1989- 190-1991-1995-1997
Vinifiés en vin sec malgré leur haute teneur en sucres, le degré en puissance étant impérativement au minimum 13,5°. La fermentation est lente en fûts de chêne d'un ou deux ans.
Vins naturellement riches en alcool, au saveurs exotiques et e xtrêmement puissants. Conservation de ces vins plusieurs années en bouteilles avant commercialisation.
Peuvent accompagner tout un repas grâce à leur force.

 

 

 

 

 

Sancerre Les Herses d'Or

Vin issu du lieu-dit « Les Herses » dans sa partie la plus âgée. La vinification est sans levurage et batonnages toutes les semaines durant deux mois et est en fûts de 600 litres de chêne d’un vin. Ce vin est une sélection des 4 ou 5 meilleurs fûts de l’année. Le choix de l’année, avec surmamurité, est aussi un facteur déterminant.

 

 

 

Sancerre Blanc Xelis

Vin issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins d'une partie des vignes des Belles Dames et Implipeaux. Vinification en futs de 600 de chêne d'un ou deux vins 9 à 10 mois. Puis conservation en cuve inox un an avant mise en bouteille. Ce vin exclusivement de terroir silex n'est produits que les meilleurs années.